26兩吐司模。賞味期4小時之後

2013-2-19星期二。天氣晴天
這一天,Nina下午到了烘焙材料行,買了一個全新的吐司模
第一次烤這麼大的吐司出來,過程真的很令人興奮
剛烤好的26兩吐司,披著金黃色的外層,裡頭除了有麵粉香
還有淡淡麥粉的香氣。
每一樣食物都有它的賞味期
我的麵包,最好吃則是在4小時之後
經由麵粉、水、酵母、糖、油、鹽等簡單的食材
再由搓揉、發酵、整形、烘烤、出爐
剛烤好的麵包裡頭組織韌性高,吃不出來麵粉的香氣
大約放置半天以上,麵包裡的組織韌性度
會因為時間的關係而改善,使內部質地柔軟且有彈性
口感上,會比剛出爐的麵包來的更有滋味
如果,您不相信Nina...那下一回請您到麵包店購買麵包時,問一問!
問老板,麵包到底什麼時候吃,才是最美味呢~



Nina家中有四個烤模...
↓這是水果模↓這是12兩吐司模↓接下來是24兩的吐司模,最後是26兩

Nina的吐司模,幾乎都是三能的牌子,在價錢方面有稍為小貴^^"


第一次做全麥麵包...
吐司烤出來的模樣,還算OK
那味道嘛~
那...只有吃過的人才知道了~