Nina很愛玩麵粉...感覺自己有點著了魔
一天不做,心裡很不舒服、手也癢的不得了
熱狗起士麵包,將熱狗燙熟對半切,加上滿滿的起士
將麵糰由上而下捲起↓
放入烤箱烘烤20分鐘,瞧◎◎"Nina的麵包冒出泡泡了~
上層是起士,下層是熱狗
＊□＊"這是佑子,最喜歡的麵包喔!
再來將麵糰包不一樣的口味嘍
不過朋友,猜的出來這是什麼嗎?
這是巧克力醬喔
Nina包法有點像在包包子
喔!不過做了這麼多次...
巧克力是最容易爆漿了◎◎"
手工做麵包,好處在可以隨著自己的喜愛來做造型
没有人會駡人...没有人會挑剔
瞧Nina的巧克力又爆漿
真討厭啦
不過這可是我們家的文子的最愛呢
還有...
紅豆麵包將麵皮桿平,包上紅豆餡⊕⊕"
這是老爸和Nina喜歡的口味啦
朋友,喜歡自己做點心嗎?
在製作過程中,是不是有一份期待在心裡踫踫跳跳呢~
看著家人吃光它們之後...是不是有那麼一點幸褔呢~
今天要繼續幸褔喔^^"
2013-2-19星期二。天氣晴天
這一天,Nina下午到了烘焙材料行,買了一個全新的吐司模
第一次烤這麼大的吐司出來,過程真的很令人興奮
剛烤好的26兩吐司,披著金黃色的外層,裡頭除了有麵粉香
還有淡淡麥粉的香氣。
每一樣食物都有它的賞味期
我的麵包,最好吃則是在4小時之後
經由麵粉、水、酵母、糖、油、鹽等簡單的食材
再由搓揉、發酵、整形、烘烤、出爐
剛烤好的麵包裡頭組織韌性高,吃不出來麵粉的香氣
大約放置半天以上,麵包裡的組織韌性度
會因為時間的關係而改善,使內部質地柔軟且有彈性
口感上,會比剛出爐的麵包來的更有滋味
如果,您不相信Nina...那下一回請您到麵包店購買麵包時,問一問!
問老板,麵包到底什麼時候吃,才是最美味呢~
Nina家中有四個烤模...
↓這是水果模↓這是12兩吐司模↓接下來是24兩的吐司模,最後是26兩
Nina的吐司模,幾乎都是三能的牌子,在價錢方面有稍為小貴^^"
第一次做全麥麵包...
吐司烤出來的模樣,還算OK
那味道嘛~
那...只有吃過的人才知道了~
材料:
白飯 絞肉(半肥半瘦)1斤 紅蔥頭一1杯切片或切碎末(隨意) 清水適量
調味料:
醬油1杯半 紅糖1大匙 豆腐乳2塊 五香粉1/4茶匙 白胡椒1/2茶匙
米酒1/4杯 香油1 大匙
今天Nina要來分享我們家的滷肉飯...
作法一點也不難喔!也可以隨著自己喜愛加加減減^^"
絞肉一定要先請老板清洗過,才去絞...
要不然拿回家之後,可是要花工夫去清洗,
Nina可是很懶的去搞它,(別忘了!它是豬絞肉...油滋滋滋地><")
鍋中放少許食用油,將豬肉炒到白色後,開始加調味料
放完調味料後再放入紅蔥頭,等全部的食材都上色.
將滷肉倒入陶瓷鍋
最後加入清水,煮滾後改小火燜煮至滷肉呈濃稠狀,即可
一邊在燜滷肉,一邊在煮水煮蛋
最後將水煮蛋去殼後放在陶瓷鍋一起燜煮...
瞧^^"Nina家的滷肉飯也不輸給外頭的店家
而且,還多了一份香濃的好味道
