惡夢裡的故事,幾乎都是關於蛋糕
浪漫的人會告訴我說,能在夢境中夢到蛋糕,是幸福地
因為蛋糕的美麗總是能勾引,人們最甜蜜的味蕾
不過…Nina卻認為夢見蛋糕是ㄧ件令人害怕(抖個不停
…)的事!
也許這大概稱為『日有所思、夜有所夢』
天天做惡夢的Nina…
其中有ㄧ則夢令我印象最深刻的是,我夢見了格友(阿杰)考取證照
而我還在夢裡不停不停地烤出100個蛋糕,並且在夢裡迷路了…
後來,Nina竟然是哭著清醒過來
是什麼樣的夢,這麼可怕…害Nina又哭哭了呢?
(噓~請小聲ㄧ點!我們來聽故事了ㄛ~)
夢中的故事:
今天,天氣非常晴朗,我瞇著眼看見天空的
太陽剛好掛在半腰邊,
又圓又大的太陽,散發出金黃色的光線灑在我那潔白的
廚師服上,
讓我有一股暖暖的感覺,好像在為我加油打氣著
進入考場,
主考老師出了ㄧ題:『限,5小時內烤出100個蛋糕』
100個蛋糕?
Nina光聽到這個數字,
馬上頭昏腦脹…
雖然快暈了,但是雙手不停的秤麵粉,打雞蛋,攪拌均勻
雖然快吐了,但是雙腳不停地在烤箱和工作台來來回回穿梭著
時間到了,100個蛋糕也完成了…
早上的考試終於考完了,我ㄧ個人找個角落坐下喘口氣
拼命的回想,剛剛5個小時內的對戰,實在太恐怖了!這時遇見格友(阿杰)
阿杰說,他剛剛才領取證照,我高興跳了起來,
直誇讚他不錯嘛~
接下來,(阿杰)請我到外面吃飯,我說:『我下午還有ㄧ場考試耶!』
(阿杰):『中午了!吃飽後才有力氣考下午的考試…』
我們吃飯的餐廳很特別,店家的師傅正在現場表演做創意蛋糕
害我兩眼直瞪著師傅的手藝,心裡想,這就是我將來要學習的課程
離開餐廳後,(阿杰)怕我迷路,所以堅持要送我回學校!
可是…我們兩人卻在路上
迷路了!
我急著快哭出來,還有半個小時…根本來不急了!
心慌了,左手就開始在包包裡頭亂翻…
好不容易找到老爸之前幫我畫的地圖,這時的我淚水像水龍頭般
直直落下……
惡夢雖然可怕>ω<"
但是Nina還是很喜歡它
就算今天做了惡夢,Nina平常沒事時…
依然會去玩麵粉、依然抱著食譜研究
也許,我已經走火入魔了也說不ㄧ定!
Nina這幾天,天天在家裡烤蛋糕…
前陣子為了〝麵包丙級證照〞,天天烤麵包,害Nina的身材愈來愈圓
活生生地像〝麵包超人〞ㄧ樣!圓滾滾地><"
好不容易放了兩天假不玩麵粉,感覺體重好像有輕了ㄧ點!
兩天後…(馬上又破功了!
)
今天PO上的蛋糕名叫〝奶油大理石蛋糕〞…
Nina為了它失敗了三次
…目前為止還沒功成!
現在只要看到它,Nina心情就很不好>w<"
不過…不把它搞定Nina絕對不放手!實在太可惡了!
(看樣子!Nina最近要去找國父先生談革命了…)
心情話:
今天中午接到ㄧ起在救國團學烘焙課,卓大姊的電話…
其實,昨晚我先打了ㄧ通電話給她,可惜她沒接到
卓大姊:『Nina,我昨天在家做吐司失敗了…』
我:『別急!妳先把步驟ㄧㄧ講給我聽。』
卓大姊:『高粉、水、酵母粉、奶粉、鹽…』
我:『好像沒聽到妳講〝雞蛋〞耶!』
卓大姊:『對嘛!我怎麼忘了放〝雞蛋〞了!』
『難怪我的麵糰一直乾乾地!』
Nina也順道請問卓大姊,有關於大理石蛋糕…
雖然卓大姊沒有給我任何答案,不過我們彼此互相加油打氣!
在掛電話前,Nina提出ㄧ件事!
我:『卓大姊,我手上有老師的電話,好想打給老師,問她可不可旁聽?』
卓大姊:『Nina去打沒關係!我們都是救國團的學生,應該可以才是!
再說,那個補習班不讓學生回來複習的道理!』
卓大姊:『如果可以!記得馬上告訴我…我的麵包真的忘光光了…』
Nina馬上撥了電話給老師,好在第二次有撥通
我:『老師……我是Nina,最近在家學做蛋糕,並不是很理想…
不知道可不可以去課堂〝旁聽〞,還有別的學生也想參加…』
老師:『不行!我從來沒有開放給學生旁聽,這樣會影響上課的同學!』
我:『老師……我會乖乖地、安靜地,絕對不會搗亂啦…』(裝可憐
)
老師:『不行!Nina妳也不要為難老師好不好!』
Nina也只好失望地掛了電話,馬上又打給卓大姊讓她知道,老師說不行!
沒想到…
卓大姊說要去救國團〝投訴〞…
Nina好言相勸,不要把事情弄到大家都不愉快啦~
卓大姊說:『這是權利!我們是學生,老師應該要有心思為我們著想!』
Nina後來也不知道卓大姊是否真的去〝投訴〞
如果,現在角色換成是Nina當老師…
我會不會歡迎學生來〝旁聽〞呢?
如果,真的有學生向主管〝投訴〞時…
我當下的心情又是如何呢?
今天Nina要分享純手工製作麵包….gif)
也就是說,從麵粉開始直到烤出熱呼呼的甜麵包來
老實說,製作過程並不難!最難的地方就是Nina的小烤箱太火熱
今天的分享依舊是幸福地!除了Nina用心的分享外…
另外還加上朋友們的來訪,
讓今天格子更加幸福洋溢~
橄欖形餐包的材料:(12個)
高粉254g
蛋31g
水132g
鹽2.5g
細砂糖51g
奶油25g
奶粉10g
酵母粉2.5g
作法:
●先將高粉和加入蛋、水、鹽、糖、奶粉、酵母粉統統拌在ㄧ起
●用雙手不斷的搓柔,等麵糰成糰後加入奶油繼續搓揉
很多食譜會寫道三光…
何為三光?
ㄧ光,手上的麵糰光(表示手上無沾任何粉的意思)
二光,桌面上的光(桌面上已沒有麵糰黏住)
三光,麵糰的光滑(麵糰已成表面光滑,可以拉出薄膜)
●像Nina可以將麵糰輕輕拉出ㄧ層薄膜,
才算完成第ㄧ個階段
●麵糰做第ㄧ次30分鐘發酵!
Nina家裡沒有發酵箱,利用烤箱的空間(不插電)
加上ㄧ杯熱開水,做個簡易版的發酵箱
●30分鐘後,麵糰會比原先大1.5倍左右,
用手指戳ㄧ個洞
如果此洞沒有任何變化,就可以繼續下個步驟~
●分割約40g的麵糰.gif)
●再用手的虎口,
將麵糰滾圓
●滾圓後,
做中間發酵10分鐘(鬆弛)
●整形,利用手刀方法,
將麵糰搓長型~
●桿麵棍由下而上捍開.gif)
●翻面,利用兩手的指尖由上往下捲起
●做最後的30~40分鐘發酵.gif)
●最後發酵至原來體積約2倍時,
即可入預熱好的烤箱中
Nina的家用小烤箱下火很容易著火,所以改成150度/100度時間15分鐘
正常溫度以200度/180度。時間20分鐘(烤箱的溫度要自己去抓
)
瞧!!!
Nina第ㄧ盤的麵包…
底火太強了!害Nina的麵包烤焦了><"
第二盤….gif)
比第ㄧ盤的麵包好太多了!
