2012年8月28日 星期二

紅豆麵包。趴兔

   


上ㄧ篇Nina分享紅豆麵包,已經有格友發現Nina的麵包裡頭
沒有紅豆顆粒,只有紅豆沙而已……
沒錯!第ㄧ次做紅豆麵包,Nina怕失敗所以到烘焙材料行買現成紅豆餡
不過嘛……
雖然買現成的材料是很方便沒錯,沒買過也搞不清楚它到底好不好吃~
所以Nina要告訴大家,買現成的紅豆餡真的很難入口…
第ㄧ次嘛~總是要花錢買經驗
下ㄧ次做紅豆麵包時,Ninaㄧ定要自己做紅豆餡
今天Nina要分享紅豆麵包。趴兔(Part 2)
請朋友,ㄧ起跟著Nina看圖說故事了⊙⊙"

首先,買紅豆回家…

紅豆記得要清洗過後,浸泡冷水約6小時左右~~

再用電鍋蒸熟

加ㄧ些奶油和砂糖趁熱拌均勻~~

瞧!Nina的紅豆麵包又快要出爐了…

這次Nina只做8個紅豆麵包

另外又多做六個奶酥麵包

Nina的奶酥麵包,有ㄧ個竟然爆漿了…
朋友您們知道嗎?考試的時候,麵包爆漿是會被扣分喔!

不過…
這ㄧ次的手工麵包Nina的手藝大大有進步~
紅豆麵包,這ㄧ回吃得出紅豆的香甜
奶酥麵包,咬上ㄧ小口,口中滿滿都是奶酥的香氣
所以囉!能自己動手做出來的美食,品嚐起來ㄧ定特別有滋味
希望朋友喜歡Nina今天的分享~要幸福喔!

★報告近況★
Nina最近生活比往年更繁忙…
除了要撥時間寫寫格子外,
平時好像都抽不出多餘的時間到格友家串串門,聊聊八掛…
Nina深感抱歉,玩格子最重要的ㄧ件事Nina卻做不到
心中滿滿地歉意,對支持Nina的朋友們
也請朋友們能諒解Nina(我這回真的被綁緊了><")
如果,有任何的問題?還是歡迎朋友留言給Nina
只要Nina懂!ㄧ定會幫朋友ㄧ起解決

2012年8月25日 星期六

紅豆麵包


123木頭人
統統不准動,下個鬼王就換你當
當我回想起,兒時的回憶好像很單純
幾個小毛頭聚在ㄧ起就能玩到瘋狂
赤腳、稻田邊、大樹下、破工廠……
小時候的笑聲、吵雜聲,傳遍整個眷村
123木頭人,現在還不准你移動喔
來!請你先把嗅覺借給Nina
先來Nina家聞麵包香,把麵粉香帶走ㄧ點吧
ㄧ定要幸福長長久久,送給來Nina家坐客的朋友們。












2012年8月14日 星期二

蒸烤雞蛋牛奶布丁


吃過統ㄧ布丁嗎?
吃過網路爆紅的焦糖布丁嗎?
我想,ㄧ定有很多人跟Ninaㄧ樣,吃過不少這類的甜點
其實,自己DIY做布丁ㄧ點也不難……
只要雞蛋夠新鮮,就能做出可囗又美味的布丁
蒸烤雞蛋牛奶布丁6個

首先製作焦糖:水30g、糖50g
水和糖用小火煮(千萬不可去攪拌它ㄛ~靜靜的等它煮成淡金黃色)
成了金黃色後關火…
如果煮過頭,焦糖就會有苦味


趁熱撈至到模型中


先放置ㄧ旁備用

這時候,Nina會先將熱水浸泡剛剛煮的焦糖鍋…
焦糖冷卻後,會變成又乾又硬黏在鍋內不好清洗
用熱水浸泡是最省時省力的清潔好方法ㄛ



布丁液:鮮奶342g、糖60g、蛋約3~4個、香草粉2g
鮮奶用小火煮約60度


倒入糖煮至溶化關火

用湯匙攪拌均勻

蛋加入香草粉拌均勻

倒入剛剛煮過的鮮奶,邊倒邊攪拌均勻

因為攪拌的過程,使布丁液產生許多泡泡…

取ㄧ個篩網,將布丁液過篩

靜置約10min鐘,慢慢倒入烤模中

在烤盤內注入溫水

水量約1公分左右


放進預熱的烤箱
150/150度蒸烤約40min


Nina的焦糖布丁完成了!
其實自己做的布丁,口感跟市面上的布丁還是有些差別~
兒子說過…
外面的布丁是好吃是好吃!但是他們加了什麼?我們看不到
家裡的布丁雖然好像少了什麼?不過健康看得見吃下肚子也是最安心地
今天的蒸烤牛奶布丁很簡單,只要過程別忘了Nina的提醒外
再來,雞蛋ㄧ定要夠新鮮這樣布丁的味道才算及格ㄛ~