幸福的味道: 9月 2013

2013年9月16日星期一

地瓜麵包

麵包:地瓜麵包
高粉520g 熟地瓜260g 酵母4g   鹽3g
糖30g 水180~200g 葵花油20g

作法:
1.除了油質外,將食材一一放入,攪拌至完
   成階段。

2.麵糰滾圓約30~40分鐘,麵糰1.5~2倍大
   即可。

3.分割滾圓,中間發酵10分鐘。

4.整型,最後發酵30~40分鐘。

5.180/180烤20分鐘

現代人希望吃得更健康更自然...

很多麵包師傅,早就淘汰了人工添加物,改良劑等,取而代之天然酵母,如像水果酵母菌、乾果酵母菌等!

Nina雖然,目前還没有自己做天然菌!
但...為了家人的健康,盡量找適當的用量,
再搭配當季的食材,簡單的幾個步驟,就可以完成了今天的麵包香!

加了什麼食材,麵包的香氣也就會散發出不同的味道出來,讓麵包風味更多的變化
,今天的麵包香,依然是很迷人地,希望朋友您也喜歡!

2013年9月9日星期一

2013年8月30日收到奇摩部落通知信,
無名和部落格即將熄燈,因此讓玩家們頓時"不知手措"。

曾經...部落格是個發表心情、寫作的平台,
使用者不用費心地考慮製作網頁,
寫什麼故事...想拍什麼照片...都可以隨心發表文章
尤其它的介面,真的比起其它格子來說,簡單明了、易懂
整理新舊文章、留言顯示、訂閱和轉貼分享的功能,
都是駛輕易熟。

寫格子總是需要花時間和精神,一篇文章不是單純地PO上這麼簡單,而是從構思、撰文、排列甚至連一張照片都要精心的挑選過,這些經驗想必大家與我都有歷練過,也因此了解玩家們對格子是多麼用心去經營,分享著。

没想到自從收了訊息後,就讓習慣安逸的我,陷入了恐慌
從來没有想過,格子竟然會遇到它倒了、收起來不做了
想想在2008年的奇摩部落格,可是當年很"很火紅的"平台呢~
而我寫格子也有5年多了!記錄很多故事在裡頭,也在這裡遇見了不少"志同道合"的朋友,我要面臨的問題除了搬家外...
再來接著是一個個失去,好不容易用感情,才連接成一條線的格友們。

文章没了我還可以再撰寫過
照片没了我自己有儲存備份
人氣指數,對我來說本來就不重要

現在的心情,有一種空空的感覺始終縈繞不去
真的有點悶~悶到讓我想"打退堂鼓"
有了這一次的經驗,就算多找幾個家來住,必竟這些"家"也不是屬於我的。我依然是個過路客,將來的問題一定會重新上演著
,只差時間的長短而已了。

我們何必嘆息呢?
該為曾經擁有過而高歌一首
為這曾經擁有過而心存感激
接下來,該放手的就放手吧!
下個心情,就隨心隨意的走走寫寫
人生的劇本也不停地在變化著。

Nina留

2013年9月7日星期六

香蕉蛋糕

在這小小的廚房中,天天做西點蛋糕,雖然多半是為了家人
或是送親朋好友品嚐外...就是要磨練自己在烘焙裡的功夫了^^"
今天的香蕉蛋糕,比上回的香蕉麵包還來得香呢~
台灣是水果王國,當季的水果品嚐起來甜美又多汁!
在蛋糕中添加了水果一起烘烤,它的味道比直接拿來吃,更能突顯水果的氣味呢~

如果您手邊剛好也有香蕉,那不防請您跟著Nina一起烤個香蕉蛋糕如何呢...

香蕉蛋糕:

蛋黃糊:
低粉120公克
玉米粉15公克
水20公克
糖20公克
油60公克
蛋黃4個
熟香蕉105公克

蛋白糊:
蛋白4顆
糖40公克
鹽巴1小茶匙
白醋1小茶匙