全麥戚風蛋糕

全麥戚風蛋糕※6吋模兩個※
蛋黃糊材料:
蛋黃6顆
低筋麵粉105g
全麥粉5g
玉米粉30g⋯⋯

砂糖30g
鮮奶140g
葵花油80g
蛋白糊材料:
蛋白6顆
糖85g
鹽1g
白醋(塔塔粉2g)
作法:
1.蛋黃糊粉類過篩備用。
2.糖 油 鮮奶隔水加熱至50度熄火。
3.加入粉類拌勻。
4.最後加入蛋黃拌勻，成蛋黃糊。
5.蛋白加入糖（分次）打發，再加 入鹽和白醋打約7~8分發即可。
6.取1/3的蛋白與蛋黃鍋拌勻，再將剩餘的蛋白拌均勻。
7.入模，180/180約20~25分鐘。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上一回，Nina跟老爸小旅行，到臺北圓山站，尋找樂高咖啡廳裡的樂高積木外，我還在這裡意外看到冰櫃裡有販售可愛極地°⊙°積木造型杯子蛋糕。

一個簡單的甜點，只要花點巧思，就可以把蛋糕裝飾的美美地，就像我在樂高咖啡廳遇見裹上彩色糖衣的積木，光用眼睛看，就非常討喜。Nina平時常自己做吐司和麵包來吃，那烤蛋糕對我來說.....也是最拿手的功夫喔！

大家都知道，蛋糕是屬於精緻的食物，所以今天Nina在蛋糕裡加了全麥粉，希望能提升蛋糕的營養成分，而且我們家人都好愛吃這款蛋糕，烤出來的香氣真迷人呢～同時也希望朋友也會喜歡。

※全麥粉※
用整粒小麥研磨製成的麵粉，製粉時保留小麥的麩皮與胚芽，含豐富的纖維和礦物質。

 

蕃茄炒蛋

蕃茄炒蛋
多麼平凡的家常料理呀！
這一味，可是我父親留給我的最難忘味道。
記得小時候，剛買回來的蕃茄沒這麼甜，果皮也沒這麼細嫩，總是帶著青紅般的酸甜滋味。

父親家鄉在大陸，他說老家煮這道料理一定會灑上大把的糖，來提味道，酸酸甜甜很下飯又開胃。

小時候吃過的食物，印象特別深刻，如果可以要求什麼？真希望父親還能陪在我身邊，如今卻只能將美好的味道留在心中了。

 

 

小小的叮嚀:

 要起鍋前放糖
第一次煮時糖不好拿捏
所以糖放少一點，試試口感再增加
蕃茄炒蛋，要吃蕃茄的酸和蛋的香
再來淡淡的甜，很下飯的家常菜˘︶˘