全麥戚風蛋糕

全麥戚風蛋糕※6吋模兩個※
蛋黃糊材料:
蛋黃6顆
低筋麵粉105g
全麥粉5g
玉米粉30g⋯⋯

砂糖30g
鮮奶140g
葵花油80g
蛋白糊材料:
蛋白6顆
糖85g
鹽1g
白醋(塔塔粉2g)
作法:
1.蛋黃糊粉類過篩備用。
2.糖 油 鮮奶隔水加熱至50度熄火。
3.加入粉類拌勻。
4.最後加入蛋黃拌勻，成蛋黃糊。
5.蛋白加入糖（分次）打發，再加 入鹽和白醋打約7~8分發即可。
6.取1/3的蛋白與蛋黃鍋拌勻，再將剩餘的蛋白拌均勻。
7.入模，180/180約20~25分鐘。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上一回，Nina跟老爸小旅行，到臺北圓山站，尋找樂高咖啡廳裡的樂高積木外，我還在這裡意外看到冰櫃裡有販售可愛極地°⊙°積木造型杯子蛋糕。

一個簡單的甜點，只要花點巧思，就可以把蛋糕裝飾的美美地，就像我在樂高咖啡廳遇見裹上彩色糖衣的積木，光用眼睛看，就非常討喜。Nina平時常自己做吐司和麵包來吃，那烤蛋糕對我來說.....也是最拿手的功夫喔！

大家都知道，蛋糕是屬於精緻的食物，所以今天Nina在蛋糕裡加了全麥粉，希望能提升蛋糕的營養成分，而且我們家人都好愛吃這款蛋糕，烤出來的香氣真迷人呢～同時也希望朋友也會喜歡。

※全麥粉※
用整粒小麥研磨製成的麵粉，製粉時保留小麥的麩皮與胚芽，含豐富的纖維和礦物質。