南瓜蛋糕

南瓜一直是大自然所輰予最棒的產物,果肉為黃至橘色
含有戊糖、果膠、胡蘿蔔素、多種維生素...
營養價值高,可防止血管動胍硬化,並具有補血和美容的效果
今天Nina手上的南瓜可是來自觀音鄉,朋友自己種植的南瓜田...
不對外販賣,純屬自家人享用,所以!也可以稱它為,有機南瓜

因為如此,Nina最陣子家裡天天都在吃南瓜料理
好像怎麼吃也吃不完的感覺~
今天Nina要把南瓜變成好吃的蛋糕...
朋友一定要來嚐看看喔!南瓜蛋糕真的好吃~好好吃˙ω˙




蛋黃糊:
南瓜泥100公克
水75公克(鮮奶75公克)
糖20公克
油50公克
蛋黃4顆
低粉60公克
蛋白糊:
蛋白4顆
糖40公克
鹽巴1小茶匙
白醋1小茶匙



1.南瓜蒸熟秤重,再用湯匙壓成泥狀
2.水+糖+油拌勻,+南瓜泥拌均勻
3.加入過篩的粉類拌勻
4.與4顆蛋黃,拌成蛋黃糊



5.蛋白加糖分次打發,再加入鹽和醋打至7~8分發即可


6.取1/3的蛋白拌入蛋黃糊中拌勻
再將剩下的蛋白全部拌均勻


7.入模型中


8.170/170烘烤30~35分鐘