米飯麵包

   











米飯麵包的食材,除了高筋麵粉、水、糖、酵母菌外...
我還加上了台灣農作物  (白米)
(白米)對Nina一家人來說,是食的聖品!
竟然能稱上聖品,當然它的營養價值也非常高囉.ω.
今天的麵包分享,是Nina新的實驗發表會...
不囉嗦><"現在就趕快來看看Nina的麵粉香,到底香不香ˇεˇ
米飯麵包的食材如圖下:
         
要做米飯麵包前,首先要準備一碗〝熟〞的冷白飯
(Nina是利用隔夜飯喔!)


高麵、糖、鹽、酵母先混合均勻,加入冷白飯和水拌至成糰

成糰後,加入奶油再攪拌均勻到完成階段


取出麵糰,滾圓後做基本發酵約30~50分鐘

Nina利用烤箱外加兩杯溫水,做簡易版的發酵箱↓↓


大約發酵1.5~2倍的麵糰,即可
可以像Nina一樣,手指沾高筋麵粉,在麵糰中間剌個洞...
只要這個洞,形狀不變就表示完成基本發酵了^^"


分割重量約65公克

◎◎"
滾圓後,做中間發酵時間約10分鐘左右
⊕⊕  "
接下來,就要看自己如何把手中的麵糰,做出什麼樣的口味嘍
Nina把麵糰分成兩種口味...
一個是原味
一個則是巧克力


♀ 
整形後,做最後的發酵,時間約30~50分鐘
♂ 
Nina喜歡把麵糰的表面,剪開來...在視覺上好像比較可愛啦□__□
●×●
看著烤盤上的麵糰,Nina忍不住多照了幾張相片呢"胖胖地!好可愛ㄛ"
‧ε‧
烤溫190/170烤15~20分鐘
○ˍ○
快看!Nina的米飯麵包烤好了喔!

不過,巧克力口味竟然爆漿了>w<"

呵...
想知道,Nina的米飯麵包滋味到底如何嗎?
明天,明天...Nina在來分享它的美味囉~~