大溪豆干

走在桃園大溪老街街上,你一定會跟我一樣深深地被那巴洛克式建築吸引著,其中保留完整的歷史建築，都是店面連同住宅的「街屋」形式，當地人都會避開假日的人潮,漫遊在老街上,更能體會老街的歷史懷舊風情

大溪著名就是黑豆干了,聽說黑豆干創始於林絨老先生，壯年時渡海來台，爲大溪帶來黑豆干的製作方法。後來將做豆干的技術教授與鄰居江序食先生（萬里香的第一代經營者）。

大溪豆干還有很多經營店家,像大房和黃日香豆干,最早他們可是同一家人,後來因為一些家族因素而分了家,創立不同商標的豆干。

Nina雖然不是當地人,不過嫁過來也有好幾十年了,其實大溪鎮上隱藏許多像黃日香的豆干工廠,不過這些豆干工廠不僅供給附近民衆,還大量批發給各地大市埸。



今天Nina就來分享自家的家香味...大溪豆干
Nina的豆干是跟工廠直接購買,30元就能炒出滿滿一大盤


Nina喜歡將食材,稍為川燙...



今天要跟豆干配在一起的是九層塔...

這個九層塔可是不用錢喔^^"是老板多送Nina



放入食用油,將豆干拌炒一下,因為剛剛Nina有川燙過




放入洗淨的九層塔和辣椒

(Nina家的小朋友不太敢吃辣,所以不把辣椒切開了,只做視覺的效果嘍^^")



最後Nina起鍋前淋上醬油,即可