辣椒醬

  

朝天椒600g(或改一般辣椒也行)
白芝麻適量
鹽巴2大匙
黑麻油一半
清水一半
冰糖兩大匙 
作法:
1.先將朝天椒清洗過加入鹽巴放入冰箱,醃置一個月
2.將白芝麻乾炒,炒至金黃色
3.辣椒倒出在鍋子中, 開小火加一半的黑麻油 、 再加一半的水
   請用目測量,水量和黑麻油,只要稍為蓋過朝天椒,即可
4.放冰糖,水滾後再煮約5-10分鐘
5.試味道後,裝入川燙過的玻璃瓶中

 

 

 

 

 

 

 

 

 

芝麻辣椒
辣椒品種很多＇果實的大小｀長短｀下垂｀上揚｀色澤甚至到辣度都不相同。未成熟前是綠色＇成熟呈現紅色＇含豐富胡蘿蔔素＇維他命A`C＇促進血液循環＇適量攝取有益健康。

產期12月～6月
淡季7月～11月
難怪！這次買到的辣椒比上一回貴了一些些>ω<⋯⋯
還有！以前都會認為辣椒應該算是辛香料＇沒想到……辣椒卻是蔬菜類！而且維他命A`C非常豐富。

今天下午沒事＇自己在家炒辣椒醬
作法是以前一位格友分享～
為了使辣椒醬更提香＇Nina另外加了白芝麻拌炒＇頓時家裡充滿陽光的味道＇暖呼呼又好辣喔！