肚子餓了吧。變變變~我把夜市裡的QQ地瓜球,變成孩子們喜愛的小點心囉!

有ㄧ天,下午Nina閒閒無事,打開電視來看
剛好讓我看到播放美食節目,好像叫『用點心。做點心』!
QQ地瓜球?
台灣的夜市裡,地瓜球算是蠻常見的小點心
黃澄澄、又圓又大,哪個孩子看了不愛呢~
今天,就由Nina來分享QQ地瓜球的做法
不用逛夜市也能在家,吃到好吃的地瓜香、地瓜的Q
材料:熟地瓜200g、樹薯粉120g、砂糖40g、食用油適量
做法:
●地瓜約ㄧ顆,去皮切塊蒸熟
●趁熱將地瓜加入糖壓碎拌勻
●加入樹薯粉拌勻
(可先加100g的樹薯粉,看粉糰的濕度再增加樹薯粉,
因為地瓜本身的水份是無法抓出個標準的量。)
●把成糰的地瓜泥,用手抓出ㄧ小糰搓圓
●鍋中倒入稍微多的食用油,以中小火將地瓜球慢慢炸呈黃色時,
    改成大火,把地瓜球內的油質逼出來,即可上桌。
糖是40g…
地瓜本身就有甜味了,所以40g的糖是來輔主,提味用的!
地瓜蒸熟後,趁熱盡快與砂糖拌均勻


可以像Ninaㄧ樣…
用湯匙,ㄧ邊壓ㄧ邊伴

再來放樹薯粉…
樹薯粉的量,可以先留20g起來備用
Nina這次的樹薯粉ㄧ共只有用110g喔!

Nina地瓜球麵糰的模樣
手摸起來有點濕濕地但又不太濕

抓起自己喜歡麵糰的大小…
用雙手輕輕地滾圓即可~

接下來…
就是要倒食用油嘍>w<"
油量要稍為多ㄧ點,只要時間抓得好!
其實炸好的地瓜球根本不不太油啦…

噗汁、噗汁…
地瓜球在油鍋裡翻筋抖了

QQ的地瓜球炸好時,ㄧ定要趁熱吃!
地瓜的香甜和QQ的咬勁……只有ㄧ個字可以形容『讚!』啦~