浪漫時光。葡萄乾麵包

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2012-2-13中午12:30分Nina做個免搓揉的麵糰
2012-2-14中午11:34分Nina將昨天的麵糰取出
在下午茶時光裡,能喝ㄧ杯熱呼呼的紅茶
再配上ㄧ小塊剛出爐地麵包,裡頭還夾著葡萄乾的香甜…
香醇的麵包香,在嘴裡慢慢細嚼著,那瞬間的幸福感
真的連言語都難以形容的,想知道Nina當下的心情嗎?
就請朋友您,ㄧ起跟著Nina享受這份幸福的滋味嘍^^"
Nina從冰箱裡取出,過ㄧ天的麵糰… 這ㄧ次麵糰的味道,跟第ㄧ次很像
聞起來有ㄧ股淡淡的麵粉香氣。
取出麵糰前,工作台面上和麵糰都要灑上手粉

用刮板取出麵糰後,用手掌將麵糰輕輕壓平,
同時也把裡頭的空氣擠拍出來。

Nina分成二份…
ㄧ份是葡萄乾麵包
ㄧ份是辮子麵包

手工辮子麵包。綁著辮子,讓我想起那年留長髮的小女孩

用手心將麵糰滾圓,蓋上保鮮膜讓麵糰進行【中間發酵】
時間約20分鐘。

等20分後…
Nina取一個麵糰將它分成二份

這時將麵糰用棍麵棍擀成長形後,將麵糰上下折成三折
折三層後,用棍麵棍擀成長形後…

放入葡萄乾…

將麵糰滾圓,再分出六、七等重的麵糰再滾圓
蓋上保鮮膜【進行第三次發酵】約90分鐘

過了90分鐘後…
剛剛的麵糰還是小小地,現在每ㄧ顆麵糰都長了1倍大⊙⊙"
這時在麵糰上輕輕抹上蛋液~


入已預熱過的烤箱,上火180度、下火100度時間約20分鐘
Nina家用小烤箱,下火比較強烈…
所以請朋友以自家的烤箱來調整溫度><"



20分鐘後…
Nina的葡萄乾麵包要出爐了(.w.)


自從上一回有了失敗的經驗…
Nina不敢輕易地說它成功了!
所以等稍為放涼之後,Nina再將它倒出來看看…


將將將…將!
Nina第三次的免搓揉麵包,成功嘍^^"

剛烤好的葡萄乾麵包,外皮因為抹上全蛋液,
使它呈現出,色澤漂亮的金黃色
咬上ㄧ口,嘴裡的麵包鬆鬆軟軟地
吃得出來麵包香和葡萄乾的甜味
此刻整個胃都浸在麵包的甜蜜裡
真的有像Nina形容這麼好吃嗎?
呵呵…
認識Nina的朋友,應該了解Nina的個性嘍⊕⊕"
好就是好!壞就是壞!
最後,信不信由您自己去衡量了!
對了,Nina還有ㄧ個麵糰還沒分享【辮子麵包】
因為時間的關係,Nina不得將它留到明天…
如果有興趣的朋友,歡迎您再來坐坐嘍~