培根起司麵包

進入九月份…
好像終於,告別那炎日的盛夏
前幾天,天氣突然降了許多
秋天的季節是否在敲纙打鼓,告訴人們   它來了
隨著微風輕曳,心情也跟著放空中
今天,Nina來點特別的分享
把簡單的麵包裝飾更奢華ㄧ些、更營養美味
有朋友您的參與,此刻的心情很幸福喔!




培根起司麵包(16個)       作法
高粉516g                          ●將高粉和加入蛋、水、鹽、糖、奶粉、酵母粉
                                               統統拌在ㄧ起搓柔成麵糰後加入奶油繼續搓
蛋52g                   
水268g
鹽5g
細砂糖103g
奶油52g
奶粉10g
酵母粉5g



                                ●麵糰做第ㄧ次30分鐘發酵


                                ●30分鐘後,麵糰會比原先大1.5倍左右



                                         ●分割約50g的麵糰


                                      ●再用手的虎口,將麵糰滾圓


                              ●滾圓後,做中間發酵10分鐘(鬆弛)


                                     ●桿麵棍由下而上捍開,放入培根和適量起司絲


                             ●翻面,利用兩手的指尖由上往下捲起
                             ●做最後的30~40分鐘發酵
                             ●利用剪刀,將麵皮剪開(作造型)



                                  ●塗上蛋汁

                                   ●看看它們是不是很可愛呢!


                                ●溫度以190度/180度。時間20分鐘

每ㄧ家的烤箱,皆不相同,Nina分享的烤溫朋友可以自行增減
這次的培根起司麵包烤的很漂亮喔,老實說,Nina手藝可是有大大進步…


最近Nina要去考試了…
忙歸忙,Nina還是會利用時間
在家做小點心,給家人品嚐
忙歸忙,Nina還是會花點時間
在格子PO照片、PO新文章
希望朋友,會喜歡今天的分享
大家都要幸福快樂喔!