我家有貓頭鷹。想像力超豐富!

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前幾天...
Nina做完晚飯,在清洗廚房時,我突然發現家裡的電鍋內襯好像...
好像...一隻會飛的動物"貓頭鷹"
問了老爸感覺像不像...老爸說不像!
問了文子感覺像不像...文子說不像!
問了佑子感覺像不像...佑子說不像!
奇怪了
Nina怎麼覺得它長的好像"貓頭鷹"喔~
趕緊找紙筆畫了下來,當時~Nina正在吃香蕉呢,一隻手拿著筆
讓朋友看看它像不像我所說的"貓頭鷹"


"貓頭鷹"有像嗎?
呵~人家我。想像力超豐富!

可可吐司

可可吐司:
白麵糰
高粉250g  酵母3g  糖40g  鹽2g  水150~170g  葵花油30g
可可麵糰
高粉235g  酵母3g  糖40g  鹽2g  水150~170g  葵花油30g  可可粉15g
 ☆朋友如果想吃甜一點的吐司,可以增加糖量...Nina的吐司吃起來比較没有什麼甜味
同時又加了無糖的可可粉,整個口感只有麵包香了~☆
作法:
1.將白麵糰食材,除了油質其它混合成糰
2.加入油質,攪拌成完成階段
3.滾圓,做第一次發酵30~50分鐘
4.可可麵糰食材,除了油質其它混合成糰
5.加入油質,攪拌成完成階段
6.滾圓,做第一次發酵30~50分鐘
7.將白麵糰分割,滾圓做中間發酵10分鐘
8.同時也將可可麵糰分割,滾圓做中間發酵10分鐘
9.整型,將白麵糰和可可麵糰捍作長條.上下疊起,由上往下捲,靜置10分鐘
10.再捍長,捲起放入模型中,做最後發酵30~60分鐘
11.180/190烘烤25分鐘


進入夏天以後...
Nina雖然照常在廚房烤麵包來吃
但...天氣太熱了,熱到Nina忘了將做麵包的步驟一一照片起來
跟大家一起分享>w<"朋友們...不會怪Nina懶惰吧~


做可可吐司,說真的,它並不難
只是過程步驟多了一些...
同時,當天Nina也烤了一份紫地瓜吐司
同樣地^^"Nina也忘了把過程拍起來了...
下一回,有機會再來分享紫地瓜吐司的作法囉~

不好意思...
又讓朋友看著Nina吃吐司了~

簡單的幸褔。在夏季

現代人在飲食方面,很講究自然健康
在Nina家中也不例外,我也盡我所能,走向健康的料理
不要攝取過多的鹽份、糖和油
所以,只要來Nina家坐客的朋友,都知道!我們家人平時吃得非常清淡
同時,我也明白!每一家在製做料理的方法都不相同
朋友不一定要照著Nina的分享,來做~
可以按著自家的喜好,隨時替換口味

也歡迎朋友來信,找Nina到您的格子走走逛逛
一起分享自己動手DIY的樂趣
簡單的幸褔。在夏季
就從今天開始吧!

Nina在家自己醃的黃瓜...
因為量很少,不用擔心防腐劑或添加物的問題~
而且玩的開心,吃的也舒服
在我們家,醃黃瓜不僅只用在配稀飯或配白飯上
還可加入麵包中,酸酸甜甜的滋味
對炎熱的夏季,可算是個不錯的搭配喔~


 如何?
看著Nina大口大口咬著漢堡...
是不是也想要來一份呢?
其實,夏天雖然炎熱...
但也只有夏天才能如此的享受,不是嗎?

醃黃瓜

   

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黃瓜

黃瓜又名「刺瓜」,分為大黃瓜及小黃瓜兩種。
它們均可生食或熟食,一般大黃瓜多以熱炒,煮湯為主
而小黃瓜用途比較廣泛,如:生食、涼拌、醃漬...
兩者果肉皆富含維他命C、高纖、低熱量、又能飽足感的食材

昨天,Nina已經在格子中分享非常降暑的"涼拌蓮藕 "
今天再來一篇,輕鬆又簡單的消暑美食"醃黃瓜"
夏季是瓜類的產期,不用花什麼功夫去準備食材
買幾條小黃瓜回家,自己動手做,不僅衛生而且吃多少做多少
食材也能保持新鮮感
醃黃瓜就是要吃它的香脆可口,能提升味蕾,愈是清淡是最好消暑方法了


醃黃瓜:
小黃瓜兩條  鹽巴1 大匙  冷開水適量
醃料:糖、醋、香油各1大匙

1.將小黃瓜清洗乾淨,切片加1大匙的鹽巴醃置約10分鐘
Nina家的小黃瓜是鄰居自個種地,每一次都拿人家的菜回家
真的不好意思呢...



2.將小黃瓜的水份,擰乾 剛泡過的水是苦水,所以不能直接食用><"
再用冷開水,沖淡小黃瓜的鹹味,Nina大約沖洗4次左右...

3.加了1大匙的砂糖


4.加了1大匙的香油


5.再加了1大匙的白醋拌均,放進冰箱冷藏



6.Nina又川燙玻璃瓶了~
好像一到夏天,這份工作時常在做耶^^"
朋友不川燙玻璃瓶也没關係
Nina是一餐吃不完又怕冰箱佔位子才會裝瓶地~

涼拌蓮藕

 

 炎炎夏日總是讓人有食欲不振的感覺(ノ)'д｀(ヾ)
今天Nina要來分享,清涼又清爽解暑又解熱的食材"蓮藕"
蓮藕為水生植物蓮的地下莖，內含澱粉、蛋白質、維生素Ｃ、
維生素Ｂ、鐵、膳食纖維、丹寧酸，是非常營養且對身體有益的食物。
生鮮蓮藕性寒，有生津解渴、止血消瘀、清熱涼血之功效，煮熟後之蓮
藕由寒變溫，雖失去了消瘀降熱的作用，卻轉為對五臟有益，能健脾生
肌、化痰止瀉、養胃滋陰。(ノε゜●)　(樂活營養師編輯群,網路)
今天的食材中,(●*>_,＜)Nina放了四五根的秋葵,除了增進配色外...
秋葵也是很棒的食材呢~
秋葵,的黏液為水溶性纖維果膠,半乳聚糖,可附著在胃黏膜上,保護胃壁
,幫助消化,也具有降血壓的功效。

看了Nina簡單的分享後,  (*☉౪☉*)　是不是對今天的'"涼拌蓮藕"'
產生濃厚的興趣了呢~那就一起趕緊進入主題了...

材料:蓮藕兩節、秋葵4~5根、辣椒適量、白醋、糖、香油各一大匙

 
1.將蓮藕清洗,切薄片(．．。)Nina有先將蓮藕去皮喔^^"


2.用滾水川燙過ヽ（゜∀゜）


3.加白醋、糖、香油各一大匙(・ω・。)


4.秋葵也川燙一起放入冰箱中,冷藏.(●ゝω・)∼☆


5.要使用前,擺盤...(●゜ｖ｀)ノ
將秋葵切小塊和少許的辣椒一起混合...
最後灑上白芝麻
(Nina家裡的白芝麻是"生的"(*。>Д<)所以用乾鍋烘烤過,呈半金黃色即可)


Nina的涼拌枓理,是不是很簡單呢~ＧｏＧｏＧｏ！
在夏天裡,看著碗裡的食物熱量減低了,且纖維質含量高...
是不是胃口也跟著開胃起來了呢?

辣椒醬PK賽。第二回

 

 

 辣椒醬PK賽。第二回。該由Nina上場了...
昨天Nina的格友已經在留言板留話了
說:「看老爸的配方也不賴ㄋㄟ
我突然覺得我們會輸給老爸了  ...
這樣   小矮人我就太對不起妳囉~」
Nina反而安慰她說:「其實我們才是鸁家~」
朋友,真的!不騙妳...是我們贏了這一埸"小比賽"喔!
Nina將辣椒醬分給鄰居們,嚐嚐~妳知道嗎?
每一個人都讚美Nina有個好手藝呢(*@*)~
很多人都知道我們家是不吃辣地,竟然也會自己動手做辣椒醬來
 這麼多年以來,別看我一直是這個家的"小廚娘"
以前在台北上班,說實在地,我的胃早已吃慣了不少添加物
没有調味過的食物,就好比是吃野草、吃乾糧平淡無味
總是喜歡被那鮮麗的外表,給吸引著
好像吃了它之後...才會一整天幸褔洋溢
其實是錯誤的!
那只是一種視覺,吃過了,很難有下次的慾望,再度去棒埸、回顧
 現在的我,卻盡量選擇回歸自然...
少點調味劑,少一點裝飾
在什麼都少的情況之下,當然美味的層度也會受到影響
曾經有人說過:「想要健康就不能與美味劃上同等號」。
所以囉~像我這種庸人自擾的多事者,還是多吃當季的食物
没有過度的精良改造,才是最重要的!
 天呀>W<"最近Nina是怎麼了?
每一次都在格子中,嘮嘮叨叨好一陣子才能進入今天的"主題"?
好像...老媽子喔! (完蛋了...)

 

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朝天椒600g
鹽巴2大匙
黑麻油一半
清水一半
冰糖兩大匙 
作法:
1.先將朝天椒清洗過加入鹽巴放入冰箱,醃置一個月
2.將辣椒倒出在鍋子中, 開小火加一半的黑麻油 、 再加一半的水
請用目測量,水量和黑麻油,只要稍為蓋過朝天椒,即可
3.放冰糖,水滾後再煮約5-10分鐘
4.試味道後,裝入川燙過的玻璃瓶中

還記Nina昨天的分享嗎?辣椒醬PK賽。第一回
我們將朝天辣分了兩半,所以老爸300公克,Nina也是300公克
上頭的食譜,Nina是減半來做喔^^"


2013-5-7開始醃置放在冰箱中
2013-6-7開始製作辣椒醬


將配方一一加入鍋中,開小火慢慢地煮滾~
Nina這個配方是從格友家分享地*ω*
很神奇,Nina在炒辣椒時,並没有像老爸之前炒的這麼剌鼻,難過~
感覺上辣椒的味道經過水和黑麻油(或香油)爆香過
散發出很柔順的辣椒味呢~
不吃辣的Nina說真的!我不知到該如何形容它?

 Nina又再一次川燙玻璃瓶

Nina的辣椒醬完成了~
是不是跟老爸的辣椒醬不太一樣呢^^"



那一天...Nina在鮪魚燒,放上一點點剛炒好的辣椒醬~
真的只放上一點點而已喔><"香歸香...不過它真的好辣~好辣喔~
呼~呼~呼...我的媽咪呀!辣死人了了