辣椒醬PK賽。第二回

 

 

 辣椒醬PK賽。第二回。該由Nina上場了...
昨天Nina的格友已經在留言板留話了
說:「看老爸的配方也不賴ㄋㄟ
我突然覺得我們會輸給老爸了  ...
這樣   小矮人我就太對不起妳囉~」
Nina反而安慰她說:「其實我們才是鸁家~」
朋友,真的!不騙妳...是我們贏了這一埸"小比賽"喔!
Nina將辣椒醬分給鄰居們,嚐嚐~妳知道嗎?
每一個人都讚美Nina有個好手藝呢(*@*)~
很多人都知道我們家是不吃辣地,竟然也會自己動手做辣椒醬來
 這麼多年以來,別看我一直是這個家的"小廚娘"
以前在台北上班,說實在地,我的胃早已吃慣了不少添加物
没有調味過的食物,就好比是吃野草、吃乾糧平淡無味
總是喜歡被那鮮麗的外表,給吸引著
好像吃了它之後...才會一整天幸褔洋溢
其實是錯誤的!
那只是一種視覺,吃過了,很難有下次的慾望,再度去棒埸、回顧
 現在的我,卻盡量選擇回歸自然...
少點調味劑,少一點裝飾
在什麼都少的情況之下,當然美味的層度也會受到影響
曾經有人說過:「想要健康就不能與美味劃上同等號」。
所以囉~像我這種庸人自擾的多事者,還是多吃當季的食物
没有過度的精良改造,才是最重要的!
 天呀>W<"最近Nina是怎麼了?
每一次都在格子中,嘮嘮叨叨好一陣子才能進入今天的"主題"?
好像...老媽子喔! (完蛋了...)

 

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朝天椒600g
鹽巴2大匙
黑麻油一半
清水一半
冰糖兩大匙 
作法:
1.先將朝天椒清洗過加入鹽巴放入冰箱,醃置一個月
2.將辣椒倒出在鍋子中, 開小火加一半的黑麻油 、 再加一半的水
請用目測量,水量和黑麻油,只要稍為蓋過朝天椒,即可
3.放冰糖,水滾後再煮約5-10分鐘
4.試味道後,裝入川燙過的玻璃瓶中

還記Nina昨天的分享嗎?辣椒醬PK賽。第一回
我們將朝天辣分了兩半,所以老爸300公克,Nina也是300公克
上頭的食譜,Nina是減半來做喔^^"


2013-5-7開始醃置放在冰箱中
2013-6-7開始製作辣椒醬


將配方一一加入鍋中,開小火慢慢地煮滾~
Nina這個配方是從格友家分享地*ω*
很神奇,Nina在炒辣椒時,並没有像老爸之前炒的這麼剌鼻,難過~
感覺上辣椒的味道經過水和黑麻油(或香油)爆香過
散發出很柔順的辣椒味呢~
不吃辣的Nina說真的!我不知到該如何形容它?

 Nina又再一次川燙玻璃瓶

Nina的辣椒醬完成了~
是不是跟老爸的辣椒醬不太一樣呢^^"



那一天...Nina在鮪魚燒,放上一點點剛炒好的辣椒醬~
真的只放上一點點而已喔><"香歸香...不過它真的好辣~好辣喔~
呼~呼~呼...我的媽咪呀!辣死人了了