雙色吐司。南瓜口味

雙色吐司。南瓜口味
高粉500g  酵母4g  南瓜泥250g  鹽3g  糖30g  水70~100g  葵花油30g
高粉500g  酵母4g    鹽3g  糖30g  水320~350g  葵花油30g


作法:1.將南瓜去皮蒸熟
          2.放涼,將全部的食材,攪拌成糰(油質不放喔!)
          3.最後加入油,攪拌成完成階段,滾圓做第一次發酵,約30~60分鐘


4.兩個麵糰都要有1.5倍~2倍大即可

5.分割,滾圓做中間發酵10分鐘~

Nina有留三個比較小的麵糰出來~
要做什麼呢?
呵~~當然是要試做自己的喜歡的"貓頭鷹"囉~

6.整型,將麵糰捍長條,翻面將兩色麵糰上下疊起,再由上往下捲起



7.再做一次發酵約5~10分鐘


8.將麵糰,捍長捲起放入模型中,做最後一次發酵30~60分鐘
烘焙180/180時間35分鐘~

雙色吐司出爐後...
家裡真的又被麵粉香給包圍著
看著那天然的色澤,說真的那一剎間...心裡充滿著幸褔~
還記得Nina前幾篇分享過,自己在這一塊"烘焙"領域根本就没有長成
每天都做相同的麵包或吐司
好像離自己的夢想好遠好遠~遠到讓我看不到未來了
就這樣子,我放空了一個星期不再去踫麵粉
心想,反正手上的食材也用光了,就趁這個機會讓自己好好地想一想
相反讓家人關心我起來
孩子問?怎麼最近没看我做麵包了...
我說,没心情做!
老爸問?那...是不是要把胖妞當"二手"給賣了...
我說,怎麼行!我還需要它呢!
我只是最近比較没有動力而已!
放空這段日子,我想了很多
以目前的況狀,根本無法學習新的料理也没辦法早日成為烘焙講師
再怎麼去想,怎麼去改變都跟生活有關連
心情整天都好煩人

直到最近,朋友問Nina怎麼都没看我做麵包了?
她知道Nina的原因後竟然對我說...
Nina!!妳是不是忘了妳當初玩麵粉的理由了呢?
也許我...
真的忘了,當初會玩麵粉的理由了
二年前,我只想單純地在麵粉堆,找尋父親的味道來,是家的感覺

後來朋友又對我說,吃我做的麵包很幸褔
雖然不能跟店家的麵包比,只少我是用心的去料理
吃了心裡很幸褔,而且會愛上它呢~
身邊有一兩位這種朋友真的很幸褔...
不管是安慰也好還是想吃我做的麵包
都令我心裡暖洋洋的
怎麼樣,還能怎麼樣呢?
我又去了烘焙行買了22KG的高筋麵粉回家囉~