契合的滋味

Nina我從小就很喜歡吃芝麻,尤其是大餅上的白芝麻和黑芝麻混合時...
餅皮的酥香、內餡的香甜加上芝麻在嘴裡經過咬合

蘊釀出來互相相襯完全溶合在一起,誰也不搶誰的風釆

 

這種感覺只要吃上一小口,嘴裡馬上散發出很迷人的香氣

 

所以我都叫這種感覺為"契合的滋味"

 

在我的分享中,每一道食物都有它獨有的味道和令人懷念的故事

 

只要它能一直留在您的味覺裡,我猜想...它的味道一定是很美味

 

今天的故事內容,很簡單~

 

是一種分享   是一種心意   也是一種思念

 

 

 

 

全麥黑芝麻吐司:
高粉910g  麥粉40 酵母7g   鹽3g  糖85g  水550~567g  葵花油90g
熟黑芝麻30g

 

Nina照常慣例,會將麵糰分成兩份~

一份加入了黑芝麻,一份隨心情加入別的內餡

 

等麵糰都發酵約一倍大時,才可以分剖滾圓喔^^"

 

滾圓後,中間發酵10分鐘

 

因為要做成吐司,麵糰捍長這個動作要捍兩次才算完成~

最後整型後...

放入模型中,做最後的發酵,時間約30~40分鐘

 

Nina家小朋友很喜歡吃布丁麵包~

接下來,就自己DIY做布丁內餡了~

 

 

 

竟然是小朋友喜歡的口味...

那就多加一點囉~

 

最後等麵糰在模型中約8分滿時,就可以進烤箱烘烤了~

 

 

布丁麵包也是一樣,發酵一倍大時...就可以一起烘烤

 

 

烤溫:180/180吐司烤30分鐘

布丁麵包烤20分鐘即可取出

 

 

加了全麥麵粉會使麵包整體來說比較札實~

 

如果...內餡是選擇布丁口味

 

那口感吃起來不僅會順口而且也很香甜呢!

今天的料理...

 

是一種分享   是一種心意   也是一種思念

 希望朋友們會喜歡^^"