今天的早餐

有時候
要自己一個人,在家享用餐點,我總是選擇方便性
反正一個人嘛~吃也吃不下多少食物,只要愈簡單地則愈喜歡

7月初,我買了22KG的麵粉回家
發現手上的新麵粉跟上一回所購買的又不相同
尤其它的濕度和筋性特別不一樣
老實說...Nina平均一個月就要用掉22KG的麵粉
剛開始,老板還特別提醒我,麵粉它是有保存期限,不適合一般家庭使用
後來,Nina每個月初都會向老板報到,所以再也没有聽到貼心的嘮叨聲了

以前看過吳寶春師用手觸摸麵粉,再用鼻子聞一下
就知道手上的麵粉濕度和筋性度如何!當時真的是讓我佩服到極點了
那像我,到現在還要加以註明什麼是高筋麵粉...什麼是中筋麵粉呢~

玩麵粉已有兩年了吧!
以前時常抱怨,食譜裡的文字與重量甚至做出來的食物感覺差很大
根本就難以下嚥,更別提美觀了
後來,手上的食譜大部份都是用來參考
雖然現在不用看什麼食譜,就能自己變化口味
但有時候,天氣的濕度不同所做出來的東西也會不同
像今天下雨了...
空氣中水氣很多,在製作麵包時,水的份量就比往常少一點
天氣熱一點時...
麵糰發酵時間也不同,有時連進出烤箱的時間也不同呢~

麵粉真的是好有趣的東西
它不像公式,死板板地!
雖然跟著老師學東西比較快,也容易成功
但必竟老師給的東西是一種過程
如果能自己再用點心去發掘它的小秘密...
這才是花錢也買不到的烘焙經驗吧!



Nina喜歡吃麵包~
有人怕吃澱粉,說什麼會"胖"
看看現在的身材,其實我並没有為此煩惱
再來,麵粉但對我來說,是很重要的回憶...


將自己做的南瓜吐司切片
放入自己喜歡的食材,在平底鍋內乾煎
再把全部疊起...
這麼簡單的一餐,是不是看了就讓人有一種很特別的感覺呢~
今天的早餐很幸褔喔^^"