南瓜麵包

自從吃過南瓜料理之後,Nina好像比以前更愛吃南瓜了
每一次去埸市,總是不由自主買幾顆南瓜放在菜籃中,回家擺著
想吃南瓜湯  想吃南瓜蔬菜  甚至將南瓜蒸熟後和麵粉攪拌
做成一個個可口美味的南瓜麵包
我可以把四月份稱為南瓜的季節了~不用等到10月31日的萬聖節

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今天Nina家的南瓜麵包,要開始分享了...希望朋友們會喜歡


南瓜麵包:
材料:南瓜泥100g  高粉400g   酵母3g 糖30g 水180~200cc  葵花油30cc
         鹽2g  中種麵糰145g   南瓜內餡150g
                    ((這個中種麵糰是Nina自個養的全麥麵糰^w^"))



1.先將南瓜洗淨去皮,切塊蒸熟


2.取100g 做麵糰
    取150g 做內餡


3.南瓜泥放涼後,與全部食材一起攪拌成糰,最後加入油質拌至完成階段


4.將麵糰滾圓,做第一次發酵約30分鐘


5.約一倍大時即可


6.分割滾圓,做中間發酵10分鐘
Nina分了幾個小麵糰出來~
留了三個約110g,比較大的要來包南瓜餡

7.Nina將大麵糰壓平包入南瓜泥50g
南瓜泥,可加少許奶油和糖、動物鮮奶油拌均
Nina喜歡吃原味,就不在加任何配方了


8.將全部的麵糰,以喜好整型後放入烤模中,做第三次的發酵約30~40分



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9.當麵糰發約一倍大時,可抺上少許蛋液再灑上芝麻或南瓜子



Nina將大的麵糰,先用筷子在麵包上壓一個洞


在用小刀,將麵糰邊輕劃出南瓜的線條來


10.180/180烘烤15~20分鐘


時間很快...
南瓜麵包出爐了
Nina的造型南瓜,完全走了模樣~
記得,下一次刀口要再劃深一點.也許會比較像南瓜啦(*@*)


 Nina對切後...
南瓜麵包體質地很柔軟,內餡也剛剛好
没有再添加什麼調味料,吃的出南瓜的自然香甜味
 

因為加了中種麵糰,使南瓜麵包富有彈性和濕度
用手輕輕拉開,可以很容易牽絲


用手重壓後...



麵包一下子又彈了回來... 
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剛烤好的南瓜麵包的我,除了期待之外還多了一份緊張丶丶丶
第一次做南瓜麵包嘛◎◎"Nina心情總是會如此
看著那天然的黃澄澄麵包,此刻的心情都甜蜜了起來
希望大家會喜歡今天的分享