蔥花熱狗麵包

2013-4-19星期五。天氣陰天
連續好幾天,吹起令人害怕的 "南風"...
好不容易,今天的風向終於改變了
Nina喜歡東北季風,雖然有些涼意,但...全身上下都很乾爽
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今天,Nina要來分享我們家的*蔥花熱狗麵包*
蔥花麵包和波蘿麵包可算是最 "經典" 的台式麵包了
不管您的年紀有多大,這兩種口味的麵包,一定是從小吃到大的
今天Nina家也能散發出濃濃地蔥香味
不過,為了健康(*@*)~今天少了傳統的豬油味
那...味道會如何呢?
呵~就請朋友們跟著Nina一起看圖說故事了~

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蔥花熱狗麵包:
材料:
A:高粉500g   酵母粉5g   水340g   糖40g  鹽3g   剩飯80g   (隔夜白飯^^")
    葵花油26g  
B:小熱狗9根   蔥花適量   美乃滋適量

作法:1.將A的材料除了油質不放,其它統統混合攪拌成糰,再放入油攪拌
             成完成階段。
          2.滾圓後,做第一次發酵約30~50分鐘。
          3.分割,再一次滾圓做第二次發酵約10分鐘(分割的麵糰重110g)
          4.整型,將麵糰捍長方形放入熱狗由上而下捲起   (熱狗可事先燙熟^^")
          5.麵糰捲起後,用剪刀剪四等分   (切段熱狗,麵糰底部不切段喔*W*")
          6.切面朝上,第一個和最後一個交叉疊起
          7.做最後的發酵約30~40分鐘。
          8.抺上少許的美乃滋塗在已發酵好的麵糰上,灑上切碎塊的蔥花
          9.190/200烘烤18~20分鐘。
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 喜歡吃傳統口味的蔥花麵包,可以抺上豬油...
首先將豬油先拌開加入少許的鹽巴、胡椒粉拌均勻
蔥花要等麵包都發酵好時才能加入豬油中...
免得蔥花出過多的水份~~


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 麵包一定要等到發酵完全時,才能加上蔥花在上頭喔~~



 
 很快~Nina家的蔥花熱狗麵包已經出爐第二盤了~


要吃之前...看得出來,Nina的蔥花熱狗麵包跟別人家的有什麼不一樣嗎?
朋友您看出來嗎?
恭喜您答對了(ˉ@ˉ)~不加豬油的蔥花模樣啦!



吃原味的熱狗麵包,其實也挺不錯地~
少了不必要的油質,再來...最近Nina正在減胖中*ε*~
今天的分享,Nina要在這裡先告個段落了
感謝朋友進來Nina家一起分享囉!
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