布丁麵包

馬上就要進入5月份了...
時間飛逝   總是毫無情面没有保留下來
不過
我卻在平凡的生活中,僅存一些有價值的感動
從簡單的食物開始
連串的記憶,不多也不少
有時為了心愛的家人
有時為了摯愛的朋友
花一些時間為他們採購食材,關心他們的健康和吃入口中的食物
廚藝不精的我,慢慢地能滿足他們的味蕾
我想,這是一種簡單的滿足感吧~
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布丁麵包:
湯種:
高粉90g  水180g
主麵糰:
高粉766g 低粉210g  奶粉40g  糖100g  鹽5g 水470~500g 酵母5g 油60g
作法:
1.湯種:高粉和水拌均勻,用小火邊煮邊攪拌至糊化(溫度約65度關火放涼)
2.主麵糰:除了油質外,全部混和成糰,最後再加入油質攪拌成完成階段
3.取出麵糰,滾圓


4.做第一次發酵,約30~50分鐘(Nina利用烤箱來當做發酵箱,準備溫水)


5.麵糰約發1.5倍即可

6.分割110g的麵糰,再一次滾圓

  7.做中間發酵10分鐘

8準備布丁模具,没有可以改用家裡的吃飯瓷碗喔~


 9.先在模具上抺少許的高粉(以方便脫模)
 

 10.輕輕壓在麵糰上,壓出一個個凹洞來
 

11.做最後的發酵,約30~60分鐘
 

 12.取出布丁模,填入布丁
 

Nina填入布丁內餡大約是50g
 

 13.放入已預熱烤箱190/200烘烤18~20分鐘

布丁麵包,出爈了~
如何?這一次的麵包感覺很棒吧~

 對了,老爸自行在布丁麵包上頭加了"鳯梨"
老爸說~吃起來,真的有水果香呢~甜甜地~
 

Nina也吃了一塊...
布丁吃起來香香的,不是很甜,但很順口~ (自己煮布丁餡,吃起來就是不一樣(*@*)~)
再來麵包咬起來QQ的,因為我加了湯種麵糰~
之後...
Nina又做了南瓜布丁麵包
除了,家人有得吃外...Nina還賺了小小的"外快"
(當時有客人下訂單,訂數十來個布丁麵包)