前陣子,姑姑送給Nina一小罐的肉桂粉
第一次看到肉桂棒還以是畫美術課用的"炭筆"呢><"
肉桂粉本身的香氣非常濃厚!可以算是最天然地香料了。
肉桂取自肉桂樹的樹皮，經過捲成條狀乾
燥後製成，愈接近樹幹中心的樹皮所製成的肉桂品質愈高
大多使用在甜點的製作上，如蘋果派、肉桂捲、甜甜圈，
也可以加在咖啡中增添香氣。
現代醫學則研究指出，適量食用肉桂可以擴張末稍血管、促進血液循環
,而肉桂所含的揮發油，能緩和地刺激腸胃功能，幫助腸胃排氣，避免腸
胃痙攣，也有促進消化的作用。此外，肉桂還可以強化胰島素的分泌，
並清除血中壞的膽固醇，不但有助於降血糖、降血脂，而且還有預防癌
症發生的食療效果。
值得注意的是，陰虛火旺、熱病傷津、假寒真熱等體質的人，不宜食用
肉桂，懷孕中的婦女也該禁食。
但是...這麼好的肉桂粉卻在Nina家是非常不受歡迎的!
老爸說...家裡的麵包香已經不見了,變成了中藥味
文子說...麵包的樣子,看起來,就不怎麼好吃
佑子說...這種味道不適合小朋友,它明明就是大人的口味
後來請社區鄰居試吃...没想到結果"更慘"
有人直接表明不喜歡肉桂粉的香氣
有人還以為肉桂麵包是包肉餡在裡頭
.......... >﹍<" ..............
如果朋友喜歡肉桂粉的香氣,可以試做看
因為Nina吃過肉桂麵包,自己感覺它的味道還不錯
再來它對身體真的很有幫助,多少品嚐一下啦^^"
肉桂麵包:
高粉470g 酵母3g 水300~360g 南瓜泥160g
鹽2g 黑糖100g 油70g 鹽3g 肉桂粉1/2匙
做法:
1.先將黑糖與配方的水一起煮至溶化,南瓜蒸熟壓成泥狀
2.除油質,將全部食材混合,成糰
3.最後再放入油搓揉至完成階段
4.將麵糰滾圓,做第一次的發酵,約30分鐘
發現了嗎?
Nina的麵糰太濕了><"根本就無法滾圓...只好在缸筒裡直接發酵了~
5.大約一倍大時...即可(●*´Д`*)ノ??
好在~黏呼呼的麵糰還很爭氣!
6.將麵糰分割滾圓,做第二次發酵,約10分鐘
因為它太黏手了,(ノ)'д｀(ヾ)所以加了一些手粉在上頭~
在發酵中,Nina拿起手粉灑一些在模型中,防沾黏~(●*>_,＜p喜q)*
7.再一次的整型,將麵糰直接放入模型中,
做最後發酵約30~40分鐘
8.要進烤箱之前,
在麵糰灑上高粉,做裝飾
Nina用小刀在麵糰上輕輕劃了幾刀...ヾ(o゜_,゜o)ノ
9.烘烤180/180度,約18~20分鐘(*´ω｀)
Nina肉桂麵包出爐了~
加了南瓜泥後...麵包看起來黃澄澄地(對健康有加分)♡ヽ(●´ε｀●)ノ♡
再來Nina也加了不少的黑糖來替換成砂糖(對健康有加分)ヽ(´∀｀●)ノ
最後加了桂肉粉後...雖然味道不太能適應,但一樣(對健康有加分)ヾ(*´∀｀*)
Nina除了自己吃麵包之外...拿了一個給姑姑嚐嚐,她說還不錯吃,又多拿了肉桂麵包一個回家吃
剩下來...
Nina請鄰居們吃,有人不能接受,但...還是有朋友願意捧場
現在Nina不敢在踫肉桂粉了,它的行情真的不看好~
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