免搓揉的麵包。今天好輕鬆只要一根木棍

Nina跟jenny媽咪免揉麵包 (起士肉鬆麵包&咖啡核桃麵包）學做麵包

免揉超軟基本麵團　1份

 

材料：jenny的食譜                          Nina的食譜(減半的分量)

水……………………450克             水...............225g

快發乾酵母…………1大匙              酵母..........半大匙

高筋麵粉……………900克            高筋麵粉....600g

細白砂糖……………180克             糖...............90g

鹽…………………1小匙半              鹽..............3/4g

奶粉……………………60克          奶粉...........30g

蛋………………………3個             蛋..............1個半

融化奶油……………180克            奶油..........90g

 

做法：

1)      所有材料依序放入大盆子裡，用擀麵杖攪拌成均勻柔軟的麵團。

 

Nina照著jenny媽咪給的方法來做…
 

2)      蓋好，冷藏2小時到一天，這段時間裡隨時可以拿出來整形（冷藏越久甜味越淡）。

 

Nina放冰箱冰24小時後…第二天,才開始動手做不搓揉的麵糰!

 

別看Nina這麼輕鬆!人家真的有用心地再學啦~

把麵糰放入冰箱冰著…


Nina很感謝jenny媽咪的分享…
想到,第ㄧ次玩麵糰時,Nina就在搓揉麵糰中差點掛了>o<"
在這麼多樣化的西點中,Nina個人認為手工麵包真的很不容易上手
看看自己的手臂就明白,連ㄧ隻小老鼠都擠不出來>.<"
那來的力氣跟眼前的麵糰好好搏鬥呢?
不過,Nina因為有了這幾次的辛苦體驗後,才深深的了解…
原來,不是每一行行業都用看的、用想的來得輕鬆,沒有再深入去了解.
我們是永遠不會知道它的心酸、它的無奈、它的成本、它的壓力…
做出好吃又美味的麵包,首先要找齊正確的食譜,
再來用的食材也不能馬虎!接下來就要靠經驗和體力來完成它!
想想這些過程,真的很不簡單呢!
現在Nina更懂得珍惜食物,每一次品嚐時都會細嚼慢嚥,慢慢地~
享受那濃郁的麵粉香氣與工作者的用心。
今天的分享沒還完喔!明天再來看看Nina如何把不搓揉的麵糰
變出美味的麵包出來!