蜂蜜地瓜。麵包

能生長在台灣,真的是太幸褔了~
一年四季,個有不同的季節蔬果可品嚐
前一陣子,在Nina家連續吃著,不同的草莓料理
有蛋糕口味、有三明治輕食,是充滿幸褔的三月
現在...我們家又換成平民美食"地瓜"
來吧~今天來Nina家吃地瓜口味的麵包
咬著金黃色的地瓜香外...口中還有一股淡淡的蜂蜜香甜呢^^"
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台灣種的地瓜,長的怎麼跟台灣島這麼像啦**~(選小一點的地瓜,很容易找到台灣版的
材枓:地瓜200g  (取100g地瓜做成內餡)
          牛奶或水230~250g
           蜂蜜65g
           高粉400g
           酵母粉4g
           葡萄仔油65g
作法:
1.先將地瓜去皮切塊蒸熟,放涼

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2.取出100g的地瓜壓成泥,如果要增加口感,加一點糖和奶油拌均


3.除了油質外,將全部的食材混合,拌成糰


4.最後加入油質,拌到完成階段


5.取出麵糰,做第一次發酵.約30~40分鐘


6.大約發酵1.5倍大時即可


7.將麵糰分割滾圓,一個麵糰重約100~110g左右



8.滾圓後,做第二次發酵,約10分鐘


9.將麵糰再一次整型,捍開中間放入地瓜泥,再用切麵刀劃出四線來

10.由上而下輕輕捲起


11.做最後一次的發酵,約40~60分鐘,烘焙以170/170烤20分鐘


出爐後,Nina趁熱吃了一個...
老實說,我只吃出來燙的口感,其它什麼味道也吃不出來...


還記得Nina曾分享過,要吃好吃的麵包是需要等待地^""^
果真,等四個小時之後...
麵包的組織變細緻了,口感也升級了
有地瓜香和淡淡的蜂蜜的甜,一下子全部都到味了呢~