當您喜歡一件事情時,心裡到底是什麼樣的感覺呢?
我嘛...
只要喜歡上了,將是一輩子做不停 甚至不想停下來吧~
我不知道別人家的故事如何?
同時,我也不知道自己的故事,在您的眼中又是如何?
也許,看過了,就忘了
也許,平淡無味
但,這裡不會因為如此而有所改變
如果朋友是過客,真的要請您多包涵了
Nina的幸褔滋味...就跟著最初的感覺走吧~
別忘了,當我說著幸褔話時...
也希望朋友也能共同參一腳,讓我們為了愛...滿滿的^^"好嗎?
昨日分享酪梨的好處...今天將分享酪梨麵包的香味
餐桌上的酪梨是Nina母親買來的,她總是喜歡買東西來孝敬女兒
深怕女兒吃不飽似地,也因為這樣,Nina可享受濃濃的母愛
我不知道
,吃三顆酪梨竟然要我等上"快兩個星期"之久,才能吃到它不過接下來的故事,卻令人回味無窮
故事有頭有尾,一直是我想要做的一件事
這樣子,我才能一邊寫手扎 一邊感動著
現在第二話.酪梨麵包要出爐囉
酪梨成熟要看外皮,
是否變了色,果肉摸起來不像剛買回來這麼硬手輕壓感覺軟軟地,這表示,酪梨可以拿來吃了
對切開來,中間有一顆超大"種子"
有朋友來信問Nina,這中間是冰淇淋嗎?
別看它長的圓滾滾地,其實它撥開後...真的超極恐怖><"
成熟的酪梨皮也超極好撥...
不用任何工具,雙手就能解決
高粉500g
酵母粉5g
水280g
鹽4g
糖40g
酪梨95~102g
1.高麵、糖、鹽、酵母先混合均勻,加入水拌至成糰
2.成糰後,加入奶油再攪拌均勻,到完成階段
3.取出麵糰,滾圓後做基本發酵約30~50分鐘
4.分割滾圓後,做中間發酵時間約10分鐘左右
5.最後整形後,做最後的發酵,時間約30~50分鐘
不好意思...要請朋友自行看圖了...
在製作酪梨麵糰,Nina遇到一個問題...就是水份麵糰會因為天氣的關係會比較濕嗎?
還是每一家的粉麵品質不相同,所以涵水量也不相同?
以前看過吳寶春師傅,分享他可以用手摸就能知道手上的麵粉
濕度如何?真的很令人佩服^^"
麵包要做三次的發酵..
每一次都要滾圓,好讓麵糰更容易發酵
家裡没有發酵箱,自己DIY囉
第一次發酵麵糰會大1.5~2倍左右
分割,滾圓再做中間發酵
最後...整型做最後的發酵...
過程不可以偷懶喔!這也是做出好吃的麵包,最大的關鍵了
放入預熱的烤箱,170/190烘烤20分鐘 請用自家烤箱的溫度喔^^"
Nina家的酪梨麵包出爐了...
揉入有森林奶油之稱「酪梨」在麵包中
可以聞到一股濃郁水果風味,麵包的表面呈現淡淡的黃綠色
隱隱約約還可以看見酪梨果肉,附在麵包表面上呢~
今天的分享在最一張"豬排堡",結束今天的第二話囉
感謝朋友耐心地將這一篇文章分享完
記得,大家一定要幸褔滿滿喔~
Nina分享心情3/6
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